رشته عربی

رشته عربی یا شعیریه نوعی رشته خوراکی است که معمولاً برای تهیه دسرهای ترکی و عربی مانند باقلوا رشته ای، کادایف و کنافه استفاده می شود. این رشته از آرد گندم یا گندم سیاه تهیه می شود و دارای طعمی شیرین و مطبوع است.

رشته عربی معمولاً به صورت رشته های بلند و نازک است که به صورت خشک عرضه می شود. قبل از استفاده باید آن را به مدت چند دقیقه در آب خیس کرد تا نرم شود.

رشته عربی را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد. اما معمولاً برای تهیه دسر، آن را با موادی مانند شیر عسلی، کره، زعفران، و مغزهای خوراکی ترکیب می کنند.